Biscotti Savoiardi

 

          手指饼干（Biscotti Savoiardi与提拉米苏齐名的意大利著名点心，虽然是饼干却不含油脂，因此它的口感就像海绵蛋糕一样甘美而柔软，难怪英语会把它形象地称为“Lady Finger”（贵妇人的手指）了。
　　手指饼干的名字在意大利语中的意思是“萨伏依的饼干”（萨伏依家族，意大利萨丁尼亚王国的前身。1416年创立，于1720年灭亡），所以许多意大利人都直接把它叫做“Savoiardi”（萨伏依）。除了直接食用之外，手指饼干还有着十分广泛的用途——比如用来制作提拉米苏等夹心蛋糕的饼底，或是当作围边装饰在其他品种的糕点上。