手指饼干(Biscotti Savoiardi与提拉米苏齐名的意大利著名点心,虽然是饼干却不含油脂,因此它的口感就像海绵蛋糕一样甘美而柔软,难怪英语会把它形象地称为“Lady Finger”(贵妇人的手指)了。
手指饼干的名字在意大利语中的意思是“萨伏依的饼干”(萨伏依家族,意大利萨丁尼亚王国的前身。1416年创立,于1720年灭亡),所以许多意大利人都直接把它叫做“Savoiardi”(萨伏依)。除了直接食用之外,手指饼干还有着十分广泛的用途——比如用来制作提拉米苏等夹心蛋糕的饼底,或是当作围边装饰在其他品种的糕点上。
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