炒米粥风味独特、口感清爽,还具有解腻消食的独特功效。吃完了重口味的辣子鸡,来一碗炒米粥抚慰你的肠胃吧!
需要的原料只有——大米。
把适量的米放入锅中用中火翻炒,当米略微上色的时候,把火调小继续翻炒。大概十分钟之后,米会变成深棕色,散发出特有的香气。这时把少量的炒米放入热水中熬开后,就可以做成风味独特的炒米粥了 。
由于在炒制的过程中,大米里的淀粉逐渐流失,所以炒米成品的结构已经类似活性炭,所以能够起到解腻爽口 、帮助消化的功效。虽然这样熬成的粥完全不会变得黏稠,但是却非常的吸水,所以特别要注意,做炒米粥的时候米要少放,水要多加。
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