天天饮食吃货学院第30课
为考生加油之早餐篇
还有不到一个月就要迎来“考试季”了,考生们已经进入到了紧张的冲刺备考阶段。肿么办?!连老妈们都跟着紧张起来了呢!
放轻松,为了广大“花朵们”,我们的秘籍,会让老妈们的后勤工作变成,天空中飞来的答案---“那都不是事儿”。
一、不让我吃“满汉全席”
哪有精力去学习?!
早餐是保证午前精力充沛的饮食基础,一顿好的早餐或者说营养丰富的早餐应该包括以下几类食物:谷类、牛奶或奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果。
老妈们应尽可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早点,毕竟更多选择,更多欢笑,早餐也要经常换着花样做。
奶及奶制品缺乏的可用豆浆、豆腐脑代替。
要想专注精力,提高效率,那么应该吃稀饭、炒面、面包等食物含碳水化合物的早餐。
因为里面的糖和淀粉高,可使脑中的血清素增加,血清素有镇静作用,可使人的智力在上午达到最高峰。
需要注意熏肉、麻球、油饼等含有大量脂肪和胆固醇,不容易消化,多食会使流往脑部的血液减少,降低脑的灵敏度。
二、考试想要100分,
早餐就要1根油条,2个鸡蛋!
“1根油条”代表着我们早餐要吃主食!
因此,早餐中除了牛奶和鸡蛋外,一定要吃主食。因为,米、面等主食是高能量食品,每100克面粉能提供能量342千卡,而每100克精米供能338千卡,是牛奶的近7倍。
此外,学生上午听课要用脑子,而脑细胞惟一的热量来源就是葡萄糖,主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。
主食可以是包子、面条、全麦面包、粥都可以,还可以配一点酸奶鸡蛋。
【健康主食·酱香芝麻饼】
主料:中筋面粉
辅料:肉馅、洋葱
调料:黄豆酱、辣酱、豆豉酱、孜然、酵母、白芝麻等。
做法:
1、500克面粉,加上酵母,300克水,一起和成发面团,饧制备用。
2、热锅凉油,放入肉末,煸出油脂,放入豆豉碎,两大勺辣酱,炒出红油后炝少许葱姜末,点上一些清水,加适量白糖,关火后撒孜然,洋葱,搅拌均匀,成为酱料。
3、将发面擀成薄饼,撒上炒好的酱料,均匀摊开,折叠起来,再次擀薄,放入平底锅中,中小火烙熟,在上面刷一层黄豆酱,撒白芝麻和葱花即可。
四、考试这么“忧桑”的事情,
再不给生活加点颜色,哪能行?
放轻松,老妈们用颜色缤纷备考的生活!
中医认为不同色彩的蔬菜有不同的效果:
增强自信要吃黑色蔬菜:如木耳、黑米、紫菜等;
稳定情绪要吃绿色蔬菜:如菠菜、油菜、大头菜等;
提高精神要吃红色蔬菜:如西红柿、红彩椒等。
需要注意的是,考前的考生一般都处于兴奋状态,应该适当减少红色蔬菜的摄入,以免过度兴奋。
很多家庭早餐桌上出现最多的不外乎奶制品、鸡蛋、豆浆、稀饭、面包、油炸食品等。这类食品富含碳水化合物、蛋白质和脂肪,属于酸性。
而蔬菜不仅仅含有丰富的胡萝卜素和多种水溶性维生素,还含有很多钙、钾、镁,这些都属于碱性,早餐吃点蔬菜还能达到酸硷平衡的作用。
【营养蔬菜·金枪鱼鸡蛋沙拉】
【食材】
金枪鱼罐头、土豆、鸡蛋、生菜、洋葱、甜玉米
【调料】
盐、黑胡椒、橄榄油、沙拉酱
【做法】
1、鸡蛋煮熟,蛋黄蛋白分开切小丁备用。洋葱切丁备用。土豆去皮切小丁,入锅中煮熟备用。
2、把土豆,洋葱,生菜、甜玉米,金枪鱼混合,再加入盐,黑胡椒碎,橄榄油搅拌。
3、最后挤上沙拉酱,撒蛋黄丁即可。
五、吃油条不加豆浆,能叫吃过饭么?
早餐也要喝点滋润一下,比如牛奶、果汁或者绿豆粥,因为绿豆有清热解毒的功效,六月份天气变热,家长可以考试前给孩子喝一些绿豆粥,清热解毒。
同时为了保持稳定而比较高的血糖水平,家长还可以为孩子煮或蒸一些红枣吃,因为红枣可较长时间维持血糖水平。
【清热解毒·绿豆粥】
【食材】
大米、绿豆、薏米、花生、冰糖随个人添加。
【做法】
1、将大米用清水淘净,绿豆去杂质,薏米、花生用清水洗净备用。
2、将绿豆放入锅中加水旺火烧滚,转小火煮40分钟左右,至绿豆酥烂时,放入大米、薏米、花生用中火烧煮30分钟左右,煮至米粒开花,粥汤稠浓即可。
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