一年一季的【枫镇大肉面】今年终于又上市啦!被收入《舌尖上的中国2》的『同得兴』枫镇大肉面,每天限量供应400碗,将在9月底落市。
枫镇大肉面,又称枫镇大面,每年只在夏天供应。它的调味不用酱油,巧妙的加入酒酿提味,因为做法的特殊,这碗面只在夏至立秋两个节气之间供应哦!
枫镇大肉面的历史可追溯到乾隆下江南时。传说乾隆到了枫桥镇,腹中饥饿,便去敲一户面店的门,谁知这店主俩兄弟是赌鬼,无心经营,以致店内已无现成可吃的东西。
兄弟两个于是瞎弄一气:没有酱油就用盐代替,没有肉骨吊汤就捕黄膳取而代之,酒没有怎么办,看见酒酿,便拿来权充作酒用,如此马马虎虎地凑合成一碗面。
乾隆哪曾吃过这样的东西,竟止不住地叫好。枫镇大面便如此不经意间诞生了,而且名声远扬,兄弟两个从此发达。
枫镇大面具有很强的时令性,非得大热时才有,唯有用黄蟮吊汤才正宗,但也因此极易变质,闹不好就吃坏肚子,而且,这款面做起来费时费力,颇有点吃力不讨好之嫌,现在很少有店家做了。
品面地址:
『同得兴面馆』
嘉馀坊店:姑苏区人民路嘉馀坊6号
十全街店:沧浪区十全街624号
相城店地址:相城区相城大道凯翔广场1-1002号
吴中店地址:吴中区吴中大道1109号SM广场内
联系客服