【怪诞的自然】注意！这种虫子正在北美肆虐，被咬一口就会对肉过敏
红肉过敏主要由α-半乳糖（galactose-alpha-1,3-galactose，即α-Gal）引发，这种物质广泛存在于猪、牛、羊的肉和内脏中。患者通常在食用红肉3-6小时后出现迟发型过敏反应，并且许多病例在第一次发病前数周或数月有被蜱虫叮咬的经历。被这种蜱虫叮咬以后人体内的α-半乳糖IgE抗体会有一个较高水平，不过有趣的是，并不是所有携带抗α-半乳糖IgE抗体的人都对红肉过敏。研究人员指出，非洲有许多儿童和成年人都携带这种抗体，但是当地的红肉过敏病例报告极少，目前仍不明确是什么造成了这样的差异。
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