豉油玫瑰鸡广式做法

鸡，从来都是餐桌上美味的佳肴，尤其是过年过节，鸡寓意吉祥顺利之意，做法也是多种多样，而豉油玫瑰鸡是广式的料理手法，特点是香味浓郁，入口嫩滑，肉质细腻，吃起来满嘴留香，

每每流连忘返，在上海有很多的粤菜餐厅和港式餐厅，豉油玫瑰鸡是餐单上的热点菜肴，吃过之后就想着回来复制，事实上自己做，也不是很难~

具体这样做：

用料：

三黄鸡一只

大蒜，生姜，香菜，欧芹少许

小红椒3个，豉油汁3大勺

做法：

姜蒜切片，红椒切圈

炖锅放少许油加热后下姜蒜片和小红椒圈炒香

倒入3大勺豉油汁

放入整只洗净的三黄鸡

盖上锅盖中火慢焖，中途要用勺子兜汤汁浇淋3-4次左右焖至鸡肉熟烂即可

出锅钱放入少许麻油，香菜，切块或者手撕食用均可

海燕的厨房笔记：

1，三黄鸡笔记嫩，易熟，千万别用老母鸡

2，调料上，豉汁是主料，姜蒜，小红椒提味即可

3，焖的过程中，中途要揭盖，用勺子兜汤汁浇淋，味道更容易进入