“老板，别放香菜！”
这句话你可能说过；这句话你一定听过。
这个世界上有两种人，一种讨厌香菜，讨厌到什么程度呢？
他们有一个梦想：让所有的香菜消失！
另一种则是对香菜爱得痴迷，爱到什么程度呢？
香菜冰淇淋、鲜榨香菜汁、香菜巧克力、香菜蛋糕等等，这些能让讨厌香菜的人毛骨悚然的食物，他们却甘之如饴。
讨厌香菜的人觉得喜欢香菜的人不可理喻，喜欢香菜的人认为讨厌香菜的人有些“极端”。
可能你不知道，每年的2月24日是“世界讨厌香菜日”！
这个名字听起来特别“中二”的节日，不是这个世界上任何一个国家的法定节日，而是由一帮讨厌香菜的网友所创办。
2016年“反香菜联盟”由国外网友自发成立，就是这个名字听起来同样特别“中二”的联盟，把每年的2月24日定为“世界讨厌香菜日”。
据悉在这一天，“反香菜联盟”内的成员，都会团结起来，用文字、图片、行为等各种形式来发泄对香菜的厌恶之情。
今天你讨厌香菜了吗？
香菜，中文学名芫荽，伞形科芫荽属草本植物，与胡萝卜、孜然算是同科的“近亲”。
香菜起源于地中海沿岸及中亚地区，几千甚至上万年前，就已经生长在神秘埃及、浪漫意大利、绚烂土耳其的土地上，并早早的被地中海沿岸的居民加以利用。
在埃及，香菜与同科“近亲”孜然一样，最早被作为香料使用和食用。
一直关注依农文章的朋友一定知道，我为啥把“使用”和“食用”分开写。
没错，香菜和孜然一样，是埃及木乃伊防腐剂的原料之一（现代研究表明香菜中确实含有杀菌、抑菌物质），考古学家曾在三千三百多年前的古埃及法老图坦卡蒙的墓穴中发现了香菜的种子。
香菜与木乃伊、防腐扯上关系，想必能再一次加重“反香菜联盟”战斗到底的决心吧。
香菜传入我国的时间较早，成书于西晋的《博物志》记载，香菜是由西汉时期出使西域的古代著名“农产品贩子”张骞带回来的，也就是说2000多年前，中国人就已经接触到香菜并种植它了。
在古代香菜多被记录在农书、药典中，与葵、韭、菘等其它受欢迎的蔬菜不同，赞颂它的诗词歌赋并不多（当然也少有抨击它的记载），食谱中虽对香菜有所记载，但多讲得是它的食疗功效。
另外由于带有强烈的刺激性味道，香菜还是佛教除去“五荤”（葱、蒜、韭、薤、兴渠）之外被建议禁食的蔬菜（《华严经》），也是道教的“五荤”（薤、蒜、韭、葱、胡荽）之一。
所以，香菜在我国古代以“料”、“药”的用途为主，不能算是蔬菜（也可能是古代香菜种植规模、产量小的原因）。
香菜花
流传下的书纸笔墨，让我们难以讲清楚我古人对香菜的爱、恨。
不过当下发达的网络、便捷的信息交流，无时不刻、随时随地地展示着中国人对香菜的爱恨分明。
爱吃香菜的人很难理解这个世界上为什么有人不吃香菜？
多年前的路边摊，酒过三巡后，那个厌恶香菜到骨子里的朋友说过一句话：不是我挑食，讨厌香菜是刻在基因里的反抗！
多年后，这句话一语中的，讨厌香菜真的由基因决定。
关于为什么有人极度讨厌香菜，人类确实把它当回事了，做了很多的研究，最终找到了根源。
美国一家基因检测公司曾对25000人做了调查研究，他们发现凡是那些讨厌香菜的人（大多数闻着香菜有一股肥皂味），人类10号染色体上都有一个决定人们对醛性化学成分嗅觉敏感度的基因“OR6A2 ”。
香菜中含有大量的挥发性醛类物质，讨厌香菜的人更容易闻到这些味道，从而产生本能的抗拒。
另外莫奈尔化学感官中心的遗传学家研究发现，人类5号染色体上“TAS2R1”和其它两种影响人类对苦味接受程度的基因，也影响着我们对香菜的喜好。
香菜中含有苦味物质，讨厌香菜的人更容易尝到这些味道，据说就和吃“臭大姐”蘸芥末的味道一样。
所以即便香菜再营养丰富，从基因里就讨厌香菜的人也难以接受。
我个人对于香菜的感觉没有极端的爱和恨，并且比较奇怪。文章最后聊一聊看看有没有志同道合的朋友。
我不能接受热的汤水里放香菜的味道。
不能接受不是因为闻着有肥皂的味道，也吃不出“臭大姐”蘸芥末的味道。
我闻到的是一股浓浓的“臭大姐”（椿象）味，因此每每吃馄饨、喝羊汤、牛肉汤时，我都会说一句：老板，不放香菜。
但是当香菜做菜的时候我又特别喜欢，凉拌菜里放香菜、香菜炒肉丝，真是吃不够。
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