普洱茶的冲泡与品饮
1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶。因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选陶壶、紫砂壶。
2、普洱茶冲泡份量:冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖、茶饼拨开后暴露空气2星期,再冲泡味道更好。
3、冲泡普洱茶:
要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右,所以可能会带有部分的灰尘在里面。
第二次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中的杂质一并洗净。
第三次的冲泡速度要快,只要能将茶叶洗净即可,不须将它的味道浸泡出来;
而第四次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足,所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。
4、品饮普洱茶必须趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感,不在幽兰清菊之下。
5、普洱茶需用心品茗,啜饮入口,始能得其真韵。虽茶汤入口略感苦涩,但待茶汤于喉舌间略作停留时,即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈,并由舌根产生甘津送回舌面,此时满口芳香,甘露“生津”,令人神清气爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受“回韵”。
【关于普洱茶】
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
春茶于2-4月采收,以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;
夏茶于5-7月采收,称雨水茶,如制作得当,茶质近似春茶;
秋茶于8-10月采收,称花茶,茶质次于春、夏茶;
冬茶很少采收,仅茶农适量采收自己饮用。
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