在老一辈的口耳相传中，都称他们所生活的年代物质匮乏，能够活下命来就不错了，更不要说吃肉补充营养。
老一辈的大部分都生活在民国之末，属于战乱时期。因此那个时期的食物匮乏是理所应当的事儿，那么在古代社会，中国的百姓都是吃什么肉呢？小编今天就给大家扒一扒。
中国古代几千年的历史，全部是小农经济社会，大部分都依靠耕牛做劳务，从宋朝开始耕牛的地位就十分的高，即使是民间百姓所养殖的耕牛，都不允许私下宰杀买卖，每一头耕牛在官府都有备案的，地位甚至比人还高。在古代吃牛肉属于造反的举动。
另外一种则是羊肉时贵族上层们的必备食品。但是对于中国的百姓来说，羊肉的成本太为高，大部分都只吃得起猪肉。不过猪肉比现在的猪肉质量好得多的，那个时候几乎没有余粮喂猪。条件好的时候就吃吃农作物，条件不好的时候，都是吃猪草长大的。
后来吃猪肉的习俗又传到了宫廷之中，在明朝的《明宫史》记载，皇家的食谱里面就出现了猪灌肠，红烧肉等。
苏东坡被贬谪四川的时候，当地的百姓还给他带来了一些没有吃完的猪肉，让他过年。苏东坡为了回馈乡亲们的热情，将所有的肉做成了东坡肉，传承至今。由此也可以看出当时的百姓用来过年的食物就是猪肉。
也有一种成本最低的属于下层百姓吃的，那就是水里面的鱼虾，当时水里面的鱼虾是不要任何成本的，只要下河就能够捉到，但是由于油盐和烹制方法的落后，导致鱼虾非常难吃，还带有腥味，很多人都不愿意吃。被称作为下作的食物。
听老一辈的讲，他们在幼年的时候，江河里面有很多鲈鱼，但是并不稀奇，很多人都吃够了，那个时候的鲈鱼打捞起来，就用清水蒸一蒸，味道非常难吃，其他的葱姜佐料是根本没有的。
所有的食物演变都是通过历史的传承。如今的人们的生活物质越来越丰裕，大多数都是得益于交通的发展，不管是哪个地方的食物，只要想吃就能够吃到。但古人们就没有那么幸运了，很多人终身所吃到的食物都是方圆几百里所生产的，其他的见都没有见过。
参考资料：《明宫史》
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