鸽子属于鸟纲，广泛分布于世界各地，是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。我们平常所说的鸽子是指家鸽，根据用途可以分为食用鸽、玩赏鸽、竞翔鸽、军用鸽、实验鸽等。
我国是世界养鸽大国，养鸽历史悠久。据《鸽经》记载，我国养鸽的历史可以追溯到春秋战国时代，也就是说有3000多年的历史。目前，我国每年出栏肉鸽6亿多只，年产鸽肉25万吨左右，国内鸽子饲养量占全球饲养总量的比重超过80%，具有压倒性优势。
查阅《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》，共收录了9个品种的鸽子。其中地方品种3个（石歧鸽、太湖点子鸽、塔里木鸽），培育配套系2个（天翔1号肉鸽配套系、苏威1号肉鸽），引入品种2个（美国王鸽、银王鸽、卡奴鸽），引入配套系1个（欧洲肉鸽）。
石歧鸽：属于食用鸽，20世纪30年代育成，2020年12月25日，农业农村部批准对“石岐鸽”实施国家农业农村部农产品地理标志登记保护。
太湖点子鸽：属于观赏鸽，全身大面积白色，头顶有一点黑羽，尾羽黑色盖过肛门。
塔里木鸽：属于食用鸽，是由野鸽驯化选育而成的地方品种，具有较好的营养，肉质鲜美。
天翔1号肉鸽配套系：属于食用鸽，是由深圳市天翔达鸽业有限公司和广东省家禽科学研究所合作培育，为三系配套系。
苏威1号肉鸽：属于食用鸽，是由江苏威特凯鸽业有限公司和江苏省家禽科学研究所共同培育，为三系配套系。
美国王鸽：属于食用鸽，原产于美国，是当今世界上数量最多、分布最广的肉鸽良种。
银王鸽：属于食用鸽，原产于美国，全身紧披银灰色带棕色的羽毛，是世界知名肉鸽良种。
卡奴鸽：属于食用鸽，原产于法国、比利时，世界名鸽。
欧洲肉鸽：属于食用鸽，原产于欧洲，为世界著名的肉用型鸽。
综上所述，鸽子品种众多，但在我国收录进《国家畜禽遗传资源品种名录（2021年版）》有正式身份的只有9个品种。
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