粽叶子不沾米的窍门

　　吃粽子粽叶不粘米的办法

　　端午节，吃粽子。吃利利索索的粽子有窍门，关键在粽叶的处理上。下面给大家介绍一下我们家粽叶不粘米的秘诀。

　　食材

　　主料粽叶一斤

　　水一锅

　　方法/步骤

　　锅里放开水，煮开。

　　水开之后，放入一斤粽叶，三指头捻一点碱面，淋一匙麻油。碱面可以软化、杀菌，而且粽叶的颜色也鲜艳了。关键是要倒一勺麻油，粽叶就光滑了。

　　3

　　大火煮上一刻钟，粽叶中硬化的纤维在热气和水的冲击下软化。

　　4

　　不要用筷子翻粽叶，会把粽叶弄烂，用小木铲翻粽叶。不需捞出，关火把草绳（拴粽子的）放入煮好粽叶的锅中。放凉备用。

　　5

　　包好粽子，煮粽子是关键。铺几片粽叶在锅底，把包好的粽子排在粽叶上，填冷水，没过粽子。先用小火文煮半个小时，再用大火煮，煮到粽子变软。中间水少了，记得添热开水，不能用冷水。

　　END

　　注意事项

　　一般情况下，一斤粽叶包三斤米，加二斤枣，大概7个粽子。