宫爆杏鲍菇

食材：杏鲍菇、青红椒、花生米、葱、姜、生抽、老抽、醋、白糖、料酒、豆瓣酱、鸡精、水淀粉

做法：

1、将杏鲍菇洗净切成丁，青椒和红辣椒取出里面的籽，切成小块。

2、一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，半勺醋，两勺料酒，半勺豆瓣酱调汁备用。

3、洗净花生，用厨房纸巾吸收表面水分。将锅加热，放油，用小火将花生煎至表皮颜色变暗，然后取出。

4、用锅中的油炒香姜和葱，捞出并扔掉。

5、中火炒杏鲍菇，翻炒两分钟后，杏鲍菇就会出水，炒至水分慢慢收干，可以耐心点多炒一会儿。

6、把刚刚调好的酱汁倒入锅内，放青红椒翻炒一会儿。

7、倒入水淀粉勾芡，最后将油炸花生倒入锅中，炒几下就可以出锅了。