素炒豆腐

食材：豆腐1块，胡萝卜1根，青椒2个，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1勺，醋半勺，水淀粉适量，油盐适量，白胡椒粉适量，蒜片适量

1、准备一块豆腐，老豆腐和嫩豆腐都可以，但是最好少吃日本豆腐，将其切成2厘米左右见方的小块。

2、尖椒和胡萝卜分别洗净，胡萝卜切丁，尖椒切小块，这样更容易香味的释放。

3、准备一个小碗，加入蚝油，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，醋，2勺清水，拌匀。另外再准备一些水淀粉备用。

4、锅内烧水，加入小半勺食盐，将豆腐下锅，煮3分钟左右后捞出控水。

5、另外起锅烧油，放入蒜片炒香，然后将胡萝卜丢入锅内，快速炒2分钟左右，把豆腐和尖椒同时下锅。

6、将提前调好的料汁淋入碗中，大火快炒，使各种食材都入味，最后淋入水淀粉，把汤汁收浓稠，就可以关火盛出了。