冬瓜丸子

〖 食材清单 〗冬瓜 肉 青椒 红椒 鸡蛋 豆腐

〖 制作步骤 〗

1、准备一块冬瓜，将冬瓜削皮清洗干净，之后切成薄一点的冬瓜片，之后切丝，再改刀切成冬瓜丁，切好的冬瓜盛入盘中，添加一勺盐 搅拌均匀，腌制10分钟

2、准备一块里脊肉或者是纯瘦肉，直接剁成肉馅，然后往肉馅里面添加盐 五香粉 胡椒粉去腥增香，再翻入生抽 老抽 料酒耗油，最后放进去一个鸡蛋，将肉馅朝着一个方向搅拌上劲

3、准备一块老豆腐，豆腐可以丰富口感和营养，豆腐捣成豆腐泥，捣好的豆腐泥盛进肉馅里面 再放入一把葱花

4、冬瓜丁腌制出了很多水分，将冬瓜定放进纱布里面，挤出里面的水分，之后把冬瓜丁也放进肉馅里面

5、往肉馅里面添加适量的食用油，再放入适量的淀粉，下手抓拌均匀，如果比较稀的话，可以多添加一些淀粉，能团成圆球就可以了

6、准备一个盘子，均匀的摆上胡萝卜片，把调好的冬瓜肉馅团成圆球，放在萝卜片上

7、锅里面的水提前烧开，水开之后，将盘子放进蒸锅里面，大火蒸20分钟

8、准备青椒红椒各两个，调一个凉拌汁，青椒红椒切成辣椒丁或者辣椒碎，再准备三瓣大蒜切成蒜末，9、小碗里面添加少许腌制冬瓜丁的水，添加适量生抽 适量老抽，耗油，再放入一些淀粉，胡椒粉，搅拌均匀

10、起锅烧油，油热之后放入一把海米，煸炒出香味，之后倒入辣椒碎蒜末，继续煸炒，倒入蒸丸子的汤汁，再倒入调好的料汁，汤汁熬至浓稠关火

11、熬好的汤汁直接淋在丸子上就可以了。美味好吃的冬瓜丸子就做好了。