糊辣鸡脚

做法:

材料:鸡脚、蒜末、花椒面、草果粉、胡辣椒面

调料:生抽、老陈醋、耗油、味精、鸡精、料酒、芝麻油

处理食材:鸡脚洗净水中放入料酒煮10分钟关火泡10分钟，泡好冲水，冲好后用细漏虑水。

操作步骤:

1.鸡脚剪去指甲，从中间切成两半，再冲水5分钟，冲好后用细漏虑水。

2.调制汁水:碗中放入糊辣椒面(根据自己口味来，能吃辣就多放点)、少许花椒面、少许草果粉、蒜末，然后加入生抽(生抽可以多一点，看鸡脚的量要淹没鸡脚）、少许老陈醋、味精、鸡精进行调味，最后加入芝麻油搅拌均匀即可。