核桃火腿烧腐竹

食材：腐竹、核桃仁、火腿、胡萝卜、大蒜、干辣椒；生抽，蚝油，香油，淀粉，糖半勺，盐适量。

1、腐竹提前泡发好，半根胡萝卜切丝，适量午餐肉切丁，5瓣大蒜拍碎备用。

2、碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺香油，1勺干淀粉，半勺糖和适量的盐，加入5勺水搅拌均匀备用。

3、炒锅中少许油，烧至六成热，加入蒜瓣和干辣椒爆香。

4、加入火腿丁，翻炒片刻后，加入核桃仁、胡萝卜丝炒至脱生出香。

5、腐竹泡发后切段，倒入锅中翻炒2分钟。加入前面兑好的料汁，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮3分钟，收汁后即可装盘食用。