食材:腐竹、核桃仁、火腿、胡萝卜、大蒜、干辣椒;生抽,蚝油,香油,淀粉,糖半勺,盐适量。
1、腐竹提前泡发好,半根胡萝卜切丝,适量午餐肉切丁,5瓣大蒜拍碎备用。
2、碗中加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺香油,1勺干淀粉,半勺糖和适量的盐,加入5勺水搅拌均匀备用。
3、炒锅中少许油,烧至六成热,加入蒜瓣和干辣椒爆香。
4、加入火腿丁,翻炒片刻后,加入核桃仁、胡萝卜丝炒至脱生出香。
5、腐竹泡发后切段,倒入锅中翻炒2分钟。加入前面兑好的料汁,翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮3分钟,收汁后即可装盘食用。
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