食材:鹿耳菇1把、扇贝肉250克、杏鲍菇2个、虫草花1把、海鲜菇1把、老姜丝1撮、蒜头4瓣、蚝油1小匙、味精1小匙、盐1小匙、鸡精半小匙、水淀粉2匙
1、鹿耳菇在一般的干味店或者是大超市都能买得到,它的价格并不贵但口感和味道非常好。
2、扇贝肉,相同的在大型超市有售或者是海鲜市场。可以买新鲜的或者是冷冻处理好的,根据个人方便去选择。在清洗的时候要注意,扇贝的边缘中线有一条泥肠要处理掉这样才卫生。
3、杏鲍菇清洗干净之后切成丝备用,在切丝的时候不要切得太细这样才能保证烹炒后的口感。
4、虫草花一般大家喜欢用于炖汤却忽略了它的口感和味道,其实经过烹炒之后它的口感也是一流的。在清洗的时候,要注意根蒂是否干净。
5、蟹味菇或者叫作海鲜菇,也有装X的名字叫作神农白雪。虽然相比上面的几种来说它没有较大的优势,但作为互搭也是相当完美的。
6、在食材全部准备好之后就可以开始烹炒这一道美食了,锅热适量的油之后放入姜丝、蒜丁进行爆香。炒香之后,倒入处理好的扇贝肉烹炒。
7、翻铲几下之后倒入之前准备好的菌菇进行翻炒,在炒菌菇的过程中会产生一些水分。这属于正常的现象。待八分熟之时加入所需要的调味料,翻匀后用水淀粉勾芡一下就可以出锅上菜了。
联系客服