爆香辣蟹

原料：小螃蟹500克

调料：豆瓣酱、葱姜、洋葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、白芝麻、食用油适量

爆香辣蟹的做法

1螃蟹用刷子刷洗干净，掰开蟹壳去腮，在螃蟹切面处抹上淀粉。

2锅里倒油，将螃蟹放入油锅里煎至金黄，控油捞出。

3另起锅烧油，加入豆瓣酱炒出红油，加入姜葱段爆香，加入螃蟹翻炒均匀，加入1勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，小半勺白糖，倒入小半碗清水，盖上锅盖焖3分钟左右收汁，撒上一些白芝麻，翻炒均匀，最后撒上一些迷人的葱花美味即成。