荠菜炒鸡蛋

1.荠菜洗净，沥干水分，取一个碗，打入2个鸡蛋，加入适量的盐，用筷子将蛋液打散。

2.锅内加入适量的花生油，将油烧热后，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟炒散以后，关火，将鸡蛋盛出。

3.另起锅，加入适量的油烧热，放入蒜片和红辣椒炒香，放入荠菜，将荠菜炒软后，加入适量的盐调味，放入鸡蛋，翻炒均匀后，即可出锅。