凤梨炒虾仁

【准备原料】：半个凤梨，大虾200g，青红菜椒各一个，熟腰果20粒，青豆40g，两勺料酒，2勺蚝油，1g的盐和鸡精，少许的白胡椒粉，姜丝适量。

第一步：首先把准备好的大虾去头去壳去虾线，给虾肉开一个背之后放入一个碗中，加入准备好的料酒和白胡椒粉，反复抓捏20秒后腌制八分钟去腥。

第二步：锅中加入适量的油，5成油温先倒入姜丝爆香，然后在倒入腌制好的虾仁，翻炒至周身泛白之后把准备好的青豆倒入锅中，适当翻炒1分半钟。

第三步：然后把处理切块的青红菜椒块倒入锅中，适当翻炒45秒左右，加入准备好的蚝油，盐，鸡精调一下味，而后继续翻炒一分钟。

第四步：最后倒入切块的凤梨以及腰果，适当翻炒一分半钟后，就可以出锅品尝了。因为凤梨和腰果分别是可以直接吃的食材，而且凤梨又是水果，建议不要长时间的烹饪，这样会影响凤梨本身的水果香味哦，稍微加一下热即可。