椒盐鱿鱼

材料：鱿鱼、鸡蛋、辣椒粉、香油、咖喱、淀粉、盐、植物油、味精、料酒

做法：

1. 将鲜鱿鱼收拾干净，打上粗花刀，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉。

2. 用旺火烧热炒锅，下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外表酥脆而内软嫩，捞出控油晾凉

3.锅中留底油，油热放炸好的鱿鱼，烹料酒、椒盐快速炒匀即可。