番茄蒸武昌鱼

食材：武昌鱼 1条，番茄 2个，生姜 一块，葱花 适量。把番茄炒熟铺在鱼身上，即使煎鱼破皮也看不出来了。

1.武昌鱼去掉鱼鳞，清理掉鱼鳃和鱼肚子里的内脏以及黑膜，加料酒、抹盐腌制15分钟。

2.番茄切薄片，生姜和葱花切小段。

3.热锅冷油，放入武昌鱼煎到两面金黄盛出，锅里留油放入番茄加盐翻炒到出汁。

4.番茄铺到武昌鱼身上，撒上姜丝，大火蒸6分钟，出锅撒上葱花。