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2022.05.29 江苏
材料:牛蛙4只;洋葱半只;小米椒一把;花椒一撮;姜片3,4片;生抽4大勺;糖半小勺;料酒2大勺;盐2小勺;胡椒粉适量
做法:
1、牛蛙剥皮洗净斩件,用盐,胡椒粉,姜丝提前腌制15--20分钟。小米椒切成段,洋葱切片。
2、油锅烧热,下姜片花椒炒香(中小火,火大花椒容易焦)。
3、切大火后马上倒牛蛙炒五成熟放入料酒,生抽,小米椒,洋葱翻炒两分钟。再倒一点清水烧1分钟。
4、加糖翻匀后起锅即可。
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