西红柿莴笋炒鸡蛋

食材：莴笋1根390g（去皮前），西红柿120g，鸡蛋2个，葱花少许，盐适量，植物油适量

做法：

1 莴笋去皮洗净，切菱形块；西红柿洗净切片；鸡蛋打散

2 锅内放植物油，油温6成热，倒入鸡蛋液，煎鸡蛋块盛出备用

3 利用锅内余油，下葱花爆香，放入莴笋片翻炒

4 倒入西红柿，翻炒至发黄，加盐调味， 倒入鸡蛋块，炒匀出锅。（西红柿要后放，先放西红柿会发酸，没有清香味）