鸭什锦

制法：

1.把鸭肫肝、鸭肝、鸭胎君把、鸭血汆水备用。

2.鸭胎君把先放白卤水里小火卤10 分钟，再加鸭肝、鸭肫，把关火闷20分钟，至熟且入味后捞起备用，鸭血切小块煮熟。

2.将鸭肫肝、鸭肝切成均匀的片，鸭胎君把切成小节，与鸭血块同盛入盘里，再撒上芝麻、花生碎，淋入2大勺原卤汁水、1勺红油，最上面撒少许葱花即可。