甜酸鱼

1、材料准备：

主料：罗非鱼

辅料：姜、葱、蒜

调料：蕃茄酱、蚝油、食盐、鸡精、白沙糖、料酒，淀粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 罗非鱼冲洗干净，开膛破肚挖出内脏去黑衣，沥干水分；

(2) 葱、姜、蒜末丁备用；

(3) 热锅加入比平时炒菜多一点的油爆香姜蒜末；

(4) 放入蕃茄酱翻炒均匀后加入蕃茄酱（个人口味调整）、适量食盐、1勺鸡精、1半勺淀粉、1勺白醋、1勺蚝油、1勺料酒，3勺白砂糖，翻炒均匀放入两碗清水；

(5) 等酱汁煮开后把煎好的罗非鱼放入锅中慢火焖一分钟，翻另外一面再焖片刻，大火收汁装盘撒上葱花即可出锅。