雪菜拌墨鱼

准备食材：墨鱼250克，芥菜50克，腰果20克，胡椒粉2克，盐5克，味精3克，白砂糖2克，姜1克，香菜2克。

做法步骤：

1、墨鱼去头，骨，皮，洗净，从中间剖开，直刀在内侧剞，刀深1/3。在顶头切成条。入滚水锅焯水，沥干，咸菜洗净，去叶，焯水后切成末，用洁布挤干；

2、墨鱼片，咸菜末中加调料拌匀，装盘，撒上腰果末，芫莩即可食用。