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2022.12.22 江苏
食材熟肘子半个、茄子三个、大葱一段、姜一块、八角一个、精盐适量、一品鲜酱油一匙、料酒一匙、鸡精少许、白糖少许。
做法
1、茄子切滚刀块,肘子肉切大厚片,葱姜切末。
2、起锅烧油,油温七成热时下入葱姜爆香。
3、下入茄子翻炒,
4、茄子炒软时加入精盐,一品鲜酱油,八角,白糖少许,加入适量清水。
5、加入肘子肉,这时不要翻动,以免碎掉。
6、茄子快要炖熟时,用勺子从底部轻轻推动让肉和茄子融合。
7、盛出装盘,荤素搭配,烂烀香。
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