回锅肘子炖茄子

食材熟肘子半个、茄子三个、大葱一段、姜一块、八角一个、精盐适量、一品鲜酱油一匙、料酒一匙、鸡精少许、白糖少许。

做法

1、茄子切滚刀块，肘子肉切大厚片，葱姜切末。

2、起锅烧油，油温七成热时下入葱姜爆香。

3、下入茄子翻炒，

4、茄子炒软时加入精盐，一品鲜酱油，八角,白糖少许，加入适量清水。

5、加入肘子肉，这时不要翻动，以免碎掉。

6、茄子快要炖熟时，用勺子从底部轻轻推动让肉和茄子融合。

7、盛出装盘，荤素搭配，烂烀香。