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2022.12.26 江苏
1.猪肉改刀切中丝,加盐、糖、味精、淀粉水、麻油,用筷子拌均后,加入生油没过肉丝腌制。
2.切好料头姜丝蒜蓉,配料均切成中丝。
3.肉丝拉嫩油至变白刚熟即可,捞出备用。锅中加水、加盐、味精、生油,烧沸后再下配料入锅飞水,捞出备用。
4.调碗芡,在碗里加盐、糖、味精、胡椒粉、淀粉水、麻油,把碗里的汁调均。
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