青椒焖鲩鱼

食材

鲩鱼500g、青椒适量、香菜2根、生姜适量、清水少许、盐少许、红椒适量、蒜米适量。

腌制鱼的调料：小米椒3个、生姜适量、八角粉适量、白胡椒粉适量、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、蒜米适量。

做法

1、鲩鱼切块，加小米椒蒜米生姜。

2、加八角粉胡椒粉生抽老抽盐抓均匀腌制半个小时左右入味。

3、不粘锅倒适量油加热，把腌够时间的鲩鱼块放入锅中，中火煎到两面变色捞出。

4、锅里倒适量油加热，生姜蒜米爆炒出香味。

5、再把煎好的鱼块加进去翻炒。

6、把辣椒倒进去，加一丁点儿盐翻炒均匀。

7、加少量的清水，盖上锅盖焖2分钟。

8、撒香菜，翻炒关火出锅。