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2023.01.29 江苏
材料:酸菜,里脊肉,料酒胡椒粉盐姜糖红椒。(红椒是点缀用的,可以省略)
做法:
1.酸菜用清水洗几遍,挤干水份。(如果酸菜特别咸的话,需要浸泡)。酸菜切丝。里脊肉切丝,用料酒,胡椒粉,盐抓匀腌制一会。
2.油锅姜片爆香。倒入肉丝炒至变色后盛出备用。另起油锅,倒入酸菜炒出香味。
3.倒入肉丝炒匀,并加少许糖调味。(酸菜本身有咸味,不用另外调味)。最后倒入红椒丝炒匀,酸菜炒肉丝即可出锅。
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