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2023.02.15 江苏
材料:排骨、土豆、老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖、姜片、料酒。
做法:
1、小排骨,适量,剁成小段,土豆削皮切小块,和排骨差不多大小。
2、锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香,爆炒排骨,炒干水分和腥气。
3、放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水,放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。
4、放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。土豆不要先过油,味道容易进去。
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