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2023.02.19 江苏
做法:
1、巴沙鱼宰杀,剔骨治净,鱼肉改刀,斜切成5CM见方块。
2、锅入清水煮沸,下鱼片焯水,约30秒捞出控干,将鱼片整齐摆入洋葱、紫苏打底的盘内。
3、净锅上火入油,下姜末、蒜蓉、指天椒圈煸香,加盐、鸡精、辣酱、生抽、酱油、辣味鲜调成味汁,淋在鱼片上,撒葱花,带火上桌。
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