糖醋笋片

材料：竹笋1个（1000克左右）、盐五克、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖3汤匙、香醋4汤匙、玉米淀粉3克

做法：

1.竹笋去皮切成薄2毫米左右的薄片，切好的笋片放入锅中，加没过笋片的水和五克盐，大火烧开，转小火煮五分钟，焯好水的笋片从锅中捞出控干水分。

2.糖醋汁先调味好，一汤匙料酒、二汤匙生抽、三汤匙白糖和四汤匙香醋放碗中并搅拌均匀备用。

3.热锅热油放入笋片，加盐翻炒均匀，放入糖醋汁大火翻炒均匀。

4.糖醋汁的碗直接放入三克玉米淀粉和少量水搅拌均匀倒入锅中勾芡，大火翻炒均匀即可出锅，其它调味料不用再加了，笋本身就是比较鲜嫩的食材。