焦溜牛肉

备料：牛肉200克、黄酒5克、葱2根、玉米淀粉适量、姜3片、酱油10克、米醋30克、白糖30克、盐1勺。

做法：

把牛肉洗净切成片。葱姜洗净切成片放在碗中加入清水浸泡30分钟，倒在牛肉上、加入、盐、黄酒搅拌均匀，再加入油备用。

把玉米淀粉放在另一个碗中，加入清水和少许的醋搅拌成糊状备用。锅中烧油，油热后把腌制好的牛肉放在淀粉糊状搅拌均匀倒在油锅中中火炸制表面金黄，捞出控油备用。

锅中倒入糖醋至翻炒片刻，炒至汤汁浓稠，倒入牛肉翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。