麻辣锅

食材：豆角200克，杏鲍菇1个，炖菜香肠240克，五花肉130克，豆制品120克，小米椒3个，杭椒3个，葱姜蒜末，郫县豆瓣酱2勺，红油，花椒油量，味极鲜酱油1勺，白熟芝麻，盐，植物油

做法：1 豆角去筋洗净掰成段；杏鲍菇洗净切片；杭椒洗净，小米椒洗净去蒂切圈；五花肉切片；炖菜香肠切片

2 炒锅放植物油，烧热，下五花肉片中火煸炒，待五花肉片吐油，表面发黄，放入郫县豆瓣酱炒匀

3 放入一半的葱姜蒜末和大部分的杭椒、小米椒，加入红油和花椒油炒出香味， 倒入清水，开大火烧开后放入杏鲍菇和豆角，加入味极鲜酱油

4 豆角8成熟，放入香肠炖2分钟， 放入豆制品，加盐调个味， 2分钟后关火，装入小盆中，撒上葱姜蒜末、杭椒、小米椒、白熟芝麻，把烧热的植物油浇在上面即可