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2023.03.31 江苏
食材:芦笋1把 鲜虾几只 鸡蛋1个 生抽 油盐适量
做法:
1.芦笋切片,沸水中撒点盐,滴几滴油,焯30秒左右;芦笋老的话,多煮一会儿。虾,去掉虾头虾壳,用生抽腌制一会儿(注:虾壳留着备用)
2.把芦笋捞出沥干。
3.鸡蛋打散,锅里倒点油,中小火煎熟鸡蛋,捞出备用。
4.锅倒入适量油,放入虾头熬出虾油后,将虾头捞出。再放入腌好的虾仁翻炒至变颜色,再放入芦笋和鸡蛋继续翻炒几下。最后撒点盐调味即可!
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