材料:里脊肉、青红辣椒、盐、淀粉、料酒、生抽、蚝油、黄瓜、胡萝卜、葱、姜、米醋、白糖、花椒、油
做法:
1、里脊肉洗净切成厚薄均匀的片放入碗中,加入盐、淀粉、料酒、生抽拌匀,用手轻轻抓匀腌制20分钟;黄瓜、胡萝卜洗净后切成薄片备用;葱切段,姜切丝;青红辣椒切小块;
2、将生抽、米醋、蚝油、白糖、盐混合均匀,然后加入适量水淀粉调匀,做成小炒肉的汁;
3、热锅放油,油热后放腌制好的肉片翻炒均匀,将肉片慢慢划散,肉片开始变白后捞出备用;
4、锅留底油烧热,放入葱姜、干辣椒、花椒炸出香味,放入胡萝卜片、青红辣椒翻炒均匀;再放入肉片、淋入调味汁迅速拌匀;色后放入黄瓜片拌匀即可出锅。
联系客服