茄汁草鱼片

材料：草鱼、番茄酱、白醋、料酒、精盐、白糖、鸡精、鲜汤、油、水淀粉

做法：

1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与料酒，精盐拌匀，腌制10分钟；

2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起；

3、炒锅置中火上，下适量油烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，白醋、水淀粉翻炒均匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘即可。