春笋回锅肉

材料：春笋、五花肉、胡萝卜、蒜头、花椒，八角，姜、蚝油，鸡粉，盐、葱、料酒

做法：1、春笋剥去外壳，斜刀切段，胡萝卜切小片；蒜切片、姜切丝、葱切段；

2、整块五花肉放进滚水里，加花椒、八角、姜中小火煮20分钟，捞起放凉后切薄片；

3、春笋放进滚水里焯5分钟，加入些许盐，去掉涩味，捞起；

4、热锅下油，爆香蒜、姜、葱，下花肉煸炒片刻，加料酒、生抽、蚝油调色，加入春笋、胡萝卜片继续煸炒2分钟；

5、最后加入鸡精、盐调味即可出锅。