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2023.04.11 江苏
材料:春笋、五花肉、胡萝卜、蒜头、花椒,八角,姜、蚝油,鸡粉,盐、葱、料酒
做法:1、春笋剥去外壳,斜刀切段,胡萝卜切小片;蒜切片、姜切丝、葱切段;
2、整块五花肉放进滚水里,加花椒、八角、姜中小火煮20分钟,捞起放凉后切薄片;
3、春笋放进滚水里焯5分钟,加入些许盐,去掉涩味,捞起;
4、热锅下油,爆香蒜、姜、葱,下花肉煸炒片刻,加料酒、生抽、蚝油调色,加入春笋、胡萝卜片继续煸炒2分钟;
5、最后加入鸡精、盐调味即可出锅。
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