腊味家常豆腐

材料：豆腐、腊肉、干辣椒、青杭椒、姜、蒜、油、味鸡精、盐、葱

做法：1、豆腐切成厚半厘米的方块，再对角切开成三角形；

2、青杭椒切条，姜切丝，蒜切碎、葱切碎，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用；

3、将平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄；豆腐翻面，煎至另一面金黄，取出控油；

3、锅留底油，下干辣椒、葱姜蒜爆香；下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香；下豆腐，翻炒均匀

4、加少量水，大火煮沸，加盐、鸡精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅撒小葱装盘即可。