茄汁水煮牛肉

主要食材：牛肉300克，绿豆芽150克，青菜200克，豆腐皮半张，番茄两个，葱1根，姜半块，香菜2根，骨头汤适量，生抽1勺，蚝油1勺，花椒1勺、玉米淀粉1勺，食用油适量、盐适量、芝麻适量。

【具体做法】

1、牛肉切成薄皮，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉、一勺食用油抓匀腌制30分钟。

2、锅中倒油，倒入豆芽和青菜炒至断生，铺在碗底。

3、锅中倒入少量食用油，放入葱、姜翻炒煮香味，倒入番茄小火翻炒出红油。

4、加入骨头汤煮开，加入2克食盐，倒入豆腐皮煮2分钟。

5、煮好的豆腐皮同样捞出放在碗中。

6、接着将牛肉放入锅中煮熟，捞出放在碗中，倒入汤汁，放入一勺花椒、一勺芝麻。

7、锅中烧些热油，将热油淋在芝麻上面，放上一些香菜即可。