景德镇湖田窑较集中地代表了宋代高度发达的制瓷技术水平，是中古时期陶瓷工艺史的集大成者，尤其五代以来创烧的新产品——青白瓷，在质量上更是冠绝群窑。
湖田窑各种装饰技法
青白瓷装饰纹样的首要美感就表现在刻划坯体上，轻、重、缓、急、转、折、提、按，每根线条犹如中国书法，自然而婉转，流畅而有力，充满韵律美感，洋溢着浓郁的生活气息。
湖田窑线刻花装饰
湖田窑刻花装饰
湖田窑器物它的纹饰非常丰富，各种形式都有，剔花的，线花的。这是线刻花的，这个刻花的，这是剔花的，也有这个磨印花的，磨印花的也有，也有各种形式都有。它的艺术表现手段是非常丰富，手段很多。纹样也很丰富，纹样很丰富，造型也很优美，各种造型都有。所以湖田窑不光是它的釉色取胜，它的造型产品的精良，做工的工艺，都是很优秀的。
湖田窑剔花装饰
湖田窑剔花装饰
宋元时期的青白瓷在装饰工艺上极其灵活多变，大大突破了晚唐五代旧制，出现了如刻花、印花、剔花、镂孔和釉上加褐彩等工艺手法和装饰方式，其中，刻花、划花技法尤为突出。
湖田窑镂孔工艺
湖田窑釉上加褐彩工艺
刻花主要运用了侧刀法，侧刀法又叫半刀泥，就是先在坯体上用直刀刻出纹样的轮廓线，再在轮廓线外用斜口刀尖沿轮廓线深刻，用刀刃贴坯体表面浅刻，用斜刀阔削纹样外的部分，最终形成从里到外一边深一边浅的斜坡状刀痕。
湖田窑刻花工艺
湖田窑刻花工艺（半刀泥）
划花则是用竹制或铁制的针状工具或梳篦，在器物坯体上划出线条，组成纹样。讲究运针如笔，划出的线条粗细一致，如同中国画的铁线描，细劲流畅，生动活泼，简炼概括，多用于表现花卉、卷草纹样的轮廓线，装饰性极强。
湖田窑划花工艺
湖田窑划花工艺
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