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2023.07.25 江苏
材料:腊肉一小块、泥蒿一把、生姜少许、大蒜少许、干辣椒两个、生抽一大勺、料酒一大勺、陈醋一茶匙
做法:1.蒿相对的叶子和硬茎都要掐掉,留嫩茎。
2.腊肉用清水浸泡五个小时,切成薄片待用。
3.生姜、大蒜、干辣椒切好备用。
4.泥蒿掐成小段,洗干净待用。
5.起锅烧热,下入腊肉小火慢慢煸炒,炒出部分油脂。
6.放入姜、蒜、辣椒炒出香味。
7.然后放入生抽、料酒去腥提香。
8.放入泥蒿,翻炒至入味,炒至蒿变软,加点醋炒匀即可。
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