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2023.08.16 江苏
材料:鸡杂(鸡胗)250克,二荆条青椒圈100克,红美人椒圈50克,子姜丝20克,鲜花椒10克。姜、蒜头,盐、料酒、鸡精、生抽、醋、生抽、蚝油、香油、花椒油、色拉油各适量。
做法:
1、鸡杂先加盐和醋搓洗干净,经刀工处理后纳碗。
2. 锅中烧油,五成热时加入生姜,爆香
3. 把洗干净的鸡杂加入锅中翻炒,加盐,炒干水分盛盘。
4. 锅中烧油,,油热后加入切好的青椒丝、盐、翻炒至青椒起白色泡。
5、放入鸡杂快速翻炒,其间加蚝油,盐、鸡精、酱油、生抽、花椒油调味,最后出锅即成。
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