西红柿炖牛肉

准备食材：西红柿、牛肉、八角、葱姜

制作步骤：

1. 准备牛肉和西红柿：将牛肉切成小块，浸泡一个小时。将三个西红柿切成大块。准备几片葱姜备用。

2. 炒牛肉和调味：将泡好的牛肉清洗干净，放入锅中加入清水和料酒，小火烧开后捞出备用。锅中加油，加入八角炸香，加入葱姜炒香。放入牛肉炒至微黄。加入料酒去腥，加入生抽和酱油，加入一半的西红柿，炒软后加入清水搅拌均匀。

3. 炖制和调味：将牛肉和一半的西红柿倒入砂锅中，小火炖煮100分钟。打开锅盖取出八角和葱姜，加入剩余的西红柿、盐、鸡粉、白糖和胡椒粉。大火收汁至浓即可出锅装盘。