毛豆‬酱‬排骨‬

食材：毛豆‬、鲜排骨‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、蚝油‬、辣椒面‬

‬做法：

（1）毛豆洗净，排骨洗净切块，放入水中浸泡片刻，蒜瓣剥皮切成末备用。

（2）排骨冷水下入锅中，加入适量的料酒和生姜，焯水片刻，捞出来沥干水分备用。

（3）锅中倒入适量的油，油热后下入毛豆，小火慢炒片刻盛出备用。

（4）锅底留油爆香蒜末，下入排骨翻炒至变色，再加入毛豆一起翻炒。

（5）配料‬：加入适量的食盐、生抽、老抽、陈醋、蚝油、辣椒面大火翻炒均匀。

（6）翻炒至食材上色入味，关火出锅盛入盘中即可开吃了