番茄豆腐烩大虾

所需食材：内脂豆腐、鲜虾、西红柿、小葱、姜

做法：

1、大虾去头去壳，挑去虾线后洗净，西红柿清洗后放入开水中烫2分钟，撕去外皮，切小丁备用，豆腐切2厘米左右的小块，另外切姜丝、葱花备用。

2、锅中倒入少许底油烧热，倒入西红柿丁翻炒，小火炒至西红柿出汤汁，加入适量的开水，放切好的姜丝，开大火煮2分钟左右。

3、西红柿底汤煮好后，倒入豆腐块，撒入适量的食盐，搅拌后转小火炖煮2分钟左右。

4、两分钟后把剥好的虾仁倒入锅中，煮至虾仁变色熟透，加入一调羹鸡精，搅匀后关火盛出，最后撒上切好的葱花即可。