鲈鱼炖豆腐

①鲈鱼收拾干净，切成小块，加入料酒、姜丝抓拌几下，腌制片刻。姜片、葱段、蒜片、青红椒段、豆腐块准备好。

②鱼块裹上面粉，入锅煎一下待用。锅内加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再倒入鱼块翻炒均匀。

③然后倒入少许生抽、红烧酱油翻炒均匀，再倒入豆腐块，加入适量清水，大火炖煮。

④炖到水分减少后，放入青红椒、鸡精、盐翻炒收汁就可以了。