泡椒爆炒鸡肉

食材：鸡腿2个（去骨，连皮切小条）、二荆条2根切段、小米椒2根切段、大葱一节切段、泡红椒一根切碎、姜两片切丝

做法：

1、腌制鸡肉：鸡肉中加入泡椒碎，生姜丝，一勺醪糟水（或米酒，实在不行就料酒），一勺生抽，少许白胡椒，小半勺红油豆瓣拌匀

2、锅中油热倒入鸡肉，开大火迅速翻炒，倒入剩余配菜，加一小勺糖，小半勺盐，迅速翻炒起锅

3、这个菜没有难点，就是火要大，鸡肉也不像牛肉一样容易柴，如果喜欢吃干一点的就多炒一下再加配菜，喜欢吃嫩一点的就翻炒2.3分钟加配菜翻炒均匀起锅～